酱烧午仔鱼
午仔鱼肉质细緻、无鱼腥味，简单干煎后，加入辛香料与酱油收汁，即是一道鲜嫩美味、好下饭的佳餚。 欢迎您来逛逛喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材。
- 第二步：
2.将鱼去鱼鳞、鱼鳃、内臟，并清洗干净(可于鱼背画刀)；以[腌料]腌渍约 60分钟(夏季放冰箱冷藏)。
- 第三步：
3.青葱切段，蒜头轻拍破裂，老姜切丝，辣椒切片。
- 第四步：
4.把腌渍好的鱼用纸巾拭干表面的水份，起锅，放入适量的油，以中火热锅后，放入香鱼，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至受热面呈金黄色。
- 第五步：
5.翻面再续煎至二面呈金黄色即可。
- 第六步：
6.放入步骤3.的食材(葱绿除外)炒香。
- 第七步：
7.先加入[调味料]中的酱油触锅，再续加入所有的[调味料]，浆汁稍拌之。
- 第八步：
8.最后再加入葱绿，转绿后即可关火。
- 第九步：
9.起锅盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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