芋香椰汁西米露

步骤

1. 第一步：
   芋头削皮切块 水加七分满 电锅外锅加一米杯水，蒸煮
   
2. 第二步：
   蒸煮同时可以来煮西米露 西米露会膨胀所以份量需拿捏好 先煮一大锅水至大滚 加入西米露转中火煮15分钟 （需不停搅拌以免烧焦）
   
3. 第三步：
   关火加盖闷15分钟 确认无白点都呈透明状即可 捞起迅速泡冰水 冷却后将水倒掉，冷藏
   
4. 第四步：
   待电锅跳起后 煮一锅糖水至沸腾 甜度先不用太高，之后还有机会调整 将糖水与少许米酒加入芋头 外锅加一米杯水，续蒸
   
5. 第五步：
   煮好后将芋头拿出，并将1/3的芋头压成泥 倒入1罐椰浆与1罐椰浆份量的水 置于瓦斯炉上小火煮滚
   
6. 第六步：
   加入鲜奶中和椰奶味 若不够甜，此时可再加糖调整甜度
7. 第七步：
   西米露与甜汤分开两锅存放 要食用时再舀来吃 冷食热吃都好吃