芋圆、地瓜圆【影音食谱】

步骤

1. 第一步：
   【芋圆製作】：准备食材。芋头，去皮切成薄片(约500公克)，较易蒸熟。(若担心切生芋头会造成手痒，可戴上手套再切片~^^)
   
2. 第二步：
   电锅外锅倒约一杯(量米杯)水，按下电锅开关，将芋头蒸熟。 (筷子可轻易插入芋头，即表示蒸熟了~^^)
   
3. 第三步：
   趁芋头热时，用叉子压成泥(若喜欢芋头的口感，可以不用压太碎)，接着加入白砂糖、木薯粉和适量热水(建议热水一些一些慢慢加，不要一次全倒入)，用手揉成不黏手的芋泥团。(附带一提，若想要芋圆较Q弹有咬劲，使用木薯粉。若想要芋圆口感较软，则用太白粉取代~^^)
   
4. 第四步：
   将揉好的芋泥团，取适量搓揉成长条后，用切面板分切成小块。
   
5. 第五步：
   切好的芋圆，可以洒上适量太白粉防沾黏。
   
6. 第六步：
   【地瓜圆製作】：准备食材。地瓜，去皮切块(约500公克)，放入电锅蒸(若担心地瓜切完后变黑，可泡在薄盐水中，减少与空气接触)。外锅倒约一杯(量米杯)水，按下电锅开关，将地瓜蒸熟。 (同样的，当筷子可轻易插入地瓜，即表示蒸熟了~^^)
   
7. 第七步：
   蒸好时将多余的水倒除(因为地瓜比芋圆含水量多，若水量过多可能要添加更多的木薯粉才能成团)，趁地瓜热时，用叉子压成泥，接着加入白砂糖、木薯粉，用手揉成不黏手的地瓜泥团。
   
8. 第八步：
   将揉好的地瓜泥团，取适量搓揉成长条后，用切面板分切成小块。
   
9. 第九步：
   切好的地瓜圆，洒上适量太白粉防沾黏。
   
10. 第十步：
    煮一锅滚水，水滚时放入芋圆和地瓜圆，待芋圆和地瓜圆浮起来后，再煮一会即可捞起来，放入黑糖水中。【黑糖水製作】：将黑糖放入碗内，淋上煮芋圆的热水，拌匀即成黑糖水。
    
11. 第十一步：
    好吃的「芋圆、地瓜圆」完成了~^^