巷子裏的外酥内软手作厚皮蛋饼

步骤

1. 第一步：
   ☄备料：个人习惯将流程中所有食材与调味品先摆齐并且想着製作流程清点一次，避免手忙脚乱坏了心情 （因为实在很喜欢一边放空或思考，一边慢悠悠的做菜，一边享受美好的早晨时光）
   
2. 第二步：
   ☄製作蛋饼皮 将低筋面粉、玉米粉混合，加水搅拌 *面粉、玉米粉、水的比例将影响蛋饼皮的扎实度，可依照个人口味调整 （个人加了面粉2大匙、玉米粉1/2大匙、3/4碗）
   
3. 第三步：
   ☄细葱切细、备好两颗蛋
   
4. 第四步：
   ☄将葱花放人蛋中搅拌 *开火前一定要将蛋饼皮的面浆与葱花蛋酱先备好，以免手忙脚乱
   
5. 第五步：
   ☄开始煮 先煮蛋饼皮 *这是製作厚皮蛋饼最有难度的一环，其实也没多难啦，切记蛋饼皮千万不要急着翻面，一定要煎至成型后成微金黄色再翻面 （中小火，约90秒） 不然.......请见下图
   
6. 第六步：
   ☄叫你不要急着翻面嘛.... 你看吧....不贤慧了！
   
7. 第七步：
   ☄先将做好的蛋饼皮起锅，开始煎葱花蛋 *不翻面，煎至半熟
   
8. 第八步：
   ☄在半熟尚还浮着金黄蛋液的葱花蛋上铺上蛋饼皮 *用锅铲在表面各处压一压，让蛋饼皮与葱花蛋黏合
   
9. 第九步：
   ☄将蛋饼翻面，轻洒上少许胡椒粉 ☄在平底锅中将平舖的蛋饼卷一卷，成长条状，起锅
   
10. 第十步：
    ☄均等份切好，淋上酱油膏 *这时候可以叫男友起床喽～ ☄☄外酥内软的手工厚皮蛋饼 美味上桌