贝儿实验室。咖椰吐司与温泉蛋
获赠一罐新加坡知名的亚坤咖椰酱，隔着遥远的太平洋，在家就可以享受「星级」咖椰吐司与温泉蛋。咖椰抹酱混合了鸡蛋、椰浆与飘散清香的南洋斑兰叶，夹上冰凉奶油，一口咬下酥脆的吐司，冰火交替的刺激口感，再吸一口软嫩浓醇的温泉蛋液，实在是顿超完美早餐！ 更多图片请至【Belle's Lab 贝儿实验室】：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作[温泉蛋]：将1000c.c.水煮沸，鸡蛋移出冰箱泡在水里（份量外）恢復室温
- 第二步：
煮沸后离火，加入200c.c.冷水，稍微搅拌混合（如有温度计，请待温度降至约175°F/80℃）
- 第三步：
以漏勺协助，轻轻放入鸡蛋（请确定水量能盖过整颗鸡蛋）
- 第四步：
盖上锅盖，计时12~15分钟，之后取出泡入冷水（份量外）降温备用 ※ 因锅子聚热度与鸡蛋尺寸略有时间差，请依个人喜好调整
- 第五步：
製作[咖椰吐司]：将全麦土司去边，以桿面棍桿成约1公分厚
- 第六步：
取横纹烤盘或平底锅将吐司两面煎至金黄上色
- 第七步：
吐司内面抹上咖椰酱，夹入切成薄片的冰奶油即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
亚坤套餐里另一个亮点就是养生蛋，也就是台湾人习惯说的温泉蛋、半熟蛋，原理是利用蛋黄与蛋白凝固温度不同，蛋白超过60℃就会凝固，蛋黄要80℃以上才会凝固，若将水温控制在60到80℃间的温差里，就能浸泡出极度软嫩的鸡蛋。好朋友们请来【贝儿实验室 Belle's Lab】逛逛：
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