怀念古早味-面煎饼(麦仔煎、台式松饼)

石门水库的低水位，现在桃园区正执行供五休二的停水措施，安安共体时艰不想多用水，却又嘴嚐很想吃点什么？于是想到这个怀念的古早味，仅管它有好多的别名，但不论叫什么，都是很受欢迎且容易製作的小点心。它口味多变化，可咸可甜，一份面糊可同时满足一家人多张挑剔的嘴。内馅食材请依家中现有材料及自己喜欢的口味做准备。这份小点心，面糊只需搅拌均匀，不需要费力的打发，因此很适合您与小朋友亲子互动。

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材料单

适量花生粉
适量黑芝麻粉
适量草莓果酱
适量黑糖
适量凤梨切片
适量炒熟牛肉丝
适量巧克力酱
适量烫熟青花菜
3个全蛋
适量起司片
适量烫熟红萝卜
70g特细白砂糖
适量双色披萨乳酪丝
260g鲜奶
30g无盐奶油
3g小苏打粉(可省略)
10g水(可省略)
250g低筋(亦可使用中筋)
6g无铝泡打粉

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
鸡蛋3颗与特细白砂糖搅拌均匀。
第二步：
加入鲜奶搅拌均匀。ＰＳ：若有准备小藓打粉，请先将小藓打粉与水于碗中拌匀，再倒进来面糊中搅拌均匀。小苏打粉可增加饼皮的澎鬆度并让面糊色泽更美，若无使用，请将配方中的泡打粉增加为９克即可。
第三步：
请将已过筛的面粉及泡打粉，分多次加入面糊中，并搅拌均匀。
第四步：
搅拌均匀之面糊。
第五步：
无盐奶油请用隔水加热的方式融化，再与面糊搅拌均匀。ＰＳ：懒人安用微波３０秒。
第六步：
搅拌均匀之面糊。（光滑无颗粒状）静置３０分钟备用。
第七步：
用油刷（耐热硅胶刷、厨房纸巾）在平底锅上刷上少许油。
第八步：
倒入适量面糊（约汤勺２瓢）。
第九步：
请立刻盖上锅盖（因为饼皮厚，需半煮半焖熟），约计时４～５分钟。请用最小火，以免烧焦。
第十步：
有加小藓打粉的面糊煎製时，泡泡较大。
第十一步：
只用泡打粉的面糊煎製时，组织孔洞较细緻。
第十二步：
食材介绍：无铝泡打粉。
第十三步：
食材介绍：无铝泡打粉。
第十四步：
接步骤10：煎至面糊出现泡泡时，于面糊上方舖上自己喜欢的内馅。
第十五步：
接步骤11：煎至面糊出现泡泡时，于面糊上方舖上自己喜欢的内馅。
第十六步：
请在面糊略金黄（８分熟左右）时就将它对折，如果等煎到全熟时再对折，表皮会破裂。
第十七步：
表皮煎到合适的酥脆度时，铲出来放置砧板上。
第十八步：
切成４片。（安安的平底锅为３２公分的）
第十九步：
流口水了吗？
第二十步：
流口水了吗？
第二十一步：
流口水了吗？
第二十二步：
流口水了吗？
第二十三步：
流口水了吗？
第二十四步：
实验报告出炉，面糊调好放冰箱，隔天煎更好吃，加入披萨乳酪丝，瞬间变成懒人族披萨（台式鬆饼），成品会牵丝，美味啦！
第二十五步：
欢迎到这里观看面糊浓稠度的影片： >