高丽菜沙拉三明治（沼サン）

步骤

1. 第一步：
   高丽菜细丝的切法： 将高丽菜叶洗好之后，泡冷水约10分钟之后（有时间就泡，没时间可省），把水擦干，中间白色有硬埂的地方切掉，只利用叶片部分，然后用手撕成一小片一小片，约3片重迭。
   
2. 第二步：
   用利刀垂直纤维切成极细丝备用。
   
3. 第三步：
   製作美乃滋酱：（可以直接使用市售美乃滋） 一粒蛋（室温），白醋1.5大匙，砂糖1小匙，塩1小撮，芥末酱1小匙，胡椒粉少许，沙拉油100CC。 果汁机中放入全部材料（除了沙拉油之外），然后搅打5秒后，放入20CC的沙打油再打10秒，一直重覆到沙拉油倒完，把打好的沙拉酱倒出来备用。
   
4. 第四步：
   2人份的三明治，沙拉酱约使用2至3大匙，高丽菜丝约使用100至120公克。
   
5. 第五步：
   将沙拉酱和高丽菜丝拌在一起。口味重的人可以再加一点塩巴、胡椒粉和带粒芥末酱。 煎一个荷包蛋备用。
   
6. 第六步：
   取吐司或乡村面包，上面舖上满满的高丽菜丝。 其中一片上面加上荷包蛋，然后夹起来，用纸包好。
   
7. 第七步：
   双手托着三明治，请大口享用。