蕃茄浓汤与起司三明治
最受美国人喜爱的午餐组合！将完熟蕃茄与洋葱慢火熬出细緻酸甜，再用鲜奶油调和出一锅温润绵密，令人口水直流胃口大开。一旁牵丝到天边的起司三明治不断发出呼唤，忍不住想一口咬下那即将流泻的融化起司。 疗癒系的美食让烦恼通通Let it go！ 【Belle's Lab 贝儿实验室】：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作[蕃茄浓汤]：在厚底锅里加热奶油及橄榄油，加入洋葱丁，中火炒至透明柔软
- 第二步：
加入蒜末、百里香、蕃茄糊、粗糖及甜椒粉，翻炒至焦化上色
- 第三步：
加入罐头蕃茄（含汁液）及鸡高汤，大火煮至沸腾后，以中火熬煮20分钟至味道融合
- 第四步：
离火稍稍放凉，取出百里香丢弃，以食物调理棒或耐热的果汁机将所有食材绞碎至无颗粒浓汤状
- 第五步：
拌入鲜奶油，续以中火熬煮10分钟，以适量盐及胡椒调味，食用前撒上适量巴西利末 ※ 特别留心罐头蕃茄及鸡汤的咸度，嚐过再加盐以免过咸
- 第六步：
製作[起司三明治]：将面包单面抹上1/2大匙美乃滋
- 第七步：
以中小火加热平底锅，融化1/2大匙奶油，放入一片面包，抹美乃滋面朝下
- 第八步：
放上2 oz起司与胡椒，覆盖另一片面包，抹美乃滋面朝上，加盖闷煎2分钟，开盖煎2分钟
- 第九步：
第一片面包焦脆上色后小心翻面，轻压一下面包，加入适量奶油再续煎3~4分钟
- 第十步：
第二面也金黄酥香后取出，沿对角线斜切，佐蕃茄浓汤趁热享用
- 第十一步：
※ 新鲜蕃茄版：选购市场上最鲜红的蕃茄，快速汆烫去皮，挤出里头小籽籽及汤汁，再切块入锅，一样能仿造出类似罐头蕃茄的完熟度。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
让吐司面包金黄酥脆的小秘诀：中小火、加盖闷、美乃滋！1. 全程使用中小火慢煎，用时间让面包外表金黄酥脆2. 铺上起司后先加盖闷煎，保存热度让起司融化，再开盖慢煎，蒸发多余水分
3. 在面包外层薄薄抹上一层美乃滋，利用里头的蛋黄及油脂帮助均匀上色好朋友们请来【贝儿实验室 Belle's Lab】逛逛：
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