班尼迪克蛋 Egg Benedict

步骤

1. 第一步：
   先将英式鬆饼一开二，用牛油稍煎或入多士炉稍烘成多士
   
2. 第二步：
   将火腿煎香芝士放在鬆饼上，再放上火腿
   
3. 第三步：
   水波蛋做法：① 先大火煲滚热水，加入1汤匙米醋，鸡蛋打在小碗中，然后用大匙在热水中心打圈成旋涡，立即将蛋放入热水中心，转中小火，蛋白会慢慢将蛋黄包住，不要动，稍滚2分钟，小心用匙捞。
   
4. 第四步：
   将水波蛋放在火腿之上
5. 第五步：
   荷兰汁做法① 先将牛油用热水座溶或放入微波炉加热成液体②准备一锅热水③将蛋黄放入耐热大碗内，加入盐、胡椒粉，座在一锅热水上。将蛋黄打散成淡黄色，再慢慢分次加入牛油液打匀成浆汁，加入柠檬汁拌匀即成
6. 第六步：
   将荷兰汁淋在水波蛋上成即，即时切开可见蛋黄是流心的。