班尼迪克蛋 Eggs Benedict
班尼迪克蛋是由香浓滑顺的荷兰酱配上水波蛋跟火腿生菜面包组成，酸甜清爽又有饱足感，是很受大众欢迎的美式料理之一。 在一般美式餐厅班尼迪克蛋的售价都颇不便宜，荷兰酱自己动手喇一喇一下就好了，加上水波蛋、火腿、生菜跟面包组合一下就不输餐厅卖的了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备一锅热水，水滚后加入盐跟醋再分别倒入蛋液，煮约3分钟捞起沥去水分待用。
- 第二步：
用刚刚的热水融化奶油，并一边准备其他的材料。
- 第三步：
将蛋黄打成糊后加入一匙油，搅拌至浓稠乳化，重复此动作将油放完。
- 第四步：
最后加入柠檬汁跟调味料打匀。
- 第五步：
酱汁除外的材料组装完毕后，淋上荷兰酱即可。
- 第六步：
小叮咛:1.酱汁需当餐食用完毕，奶油若用橄榄油替代就可以放冰箱保存了；柠檬汁不建议改用醋。2.荷兰酱材料绝对不可以全部放入后再一起打，保证失败。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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