黑芝麻酥饼
前几天与娘家妈妈在电视上，看见中国介绍当地美食，其中黑芝麻酥饼，妈咪说看起来很好吃的样子，妈妈本身就喜欢芝麻食品，心里想说做给妈妈品尝，她应该会很开心，但自己没有做过，只好上网查了食谱，自己在修改配方量，以符合家人口味为主，成品出炉自己很满意，妈妈更别说了，爱不释口啊～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
油皮材料拌匀，揉至表面光滑、不黏手的面糰。
- 第二步：
油酥材料拌匀，混合搅拌至与油皮相同软硬度。
- 第三步：
内馅材料拌匀成糰备用。
- 第四步：
步骤1~3以塑胶袋／保鲜膜包好，并在室温下静置鬆弛约20分钟。
- 第五步：
油皮／油酥各分割成10等份。
- 第六步：
油皮包油酥收口朝上，压扁后擀成牛舌状；再卷起成长条圆筒状。
- 第七步：
将步骤6收口朝上，再擀成细长状，卷起成短圆筒状，鬆弛约20分钟。
- 第八步：
芝麻馅分割成10等份。
- 第九步：
将鬆弛好的油酥皮，收口朝上按压后，两侧向中心捏合，压扁后擀成圆片，再包入芝麻馅。（收口处一定要紧实黏合，以避免烘烤时爆馅）
- 第十步：
揉成圆形后压平，收口朝下排入烤盘中。
- 第十一步：
表面刷上蛋黄液，再撒上黑/白芝麻。
- 第十二步：
放入已预热上火170℃、下火170℃烤箱内，烤约20分钟即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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