XO干贝酱玉米面包
令人魂牵梦萦念念不忘的「XO酱」真的很好用，我把它用在任何料理上都蛮配的， XO酱除了拿来搭配蒸蛋、炒菜, 还可以怎么吃呢? 今天把XO酱炒玉米, 红萝卜及毛豆，包再在面包中，将面包拿在手心闻着XO酱的香气及海鲜鲜味，一口咬下其口感层次极为丰富，谁也难以抗拒这满足的❤幸福❤我的手作XO酱玉米面包喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材
- 第二步：
先炒XO酱玉米放凉备用
- 第三步：
将所有材料放入食物搅拌盆中,再倒入液状材料
- 第四步：
所有材料直接搓揉均匀成为不黏手的面团
- 第五步：
一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可
- 第六步：
将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中, 在面糰表面喷一些水来避免面糰干燥
- 第七步：
盖上拧干的湿布
- 第八步：
将面团放入密闭的保丽龙盒中进行第一次发酵60分钟(天气冷, 我利用放一杯热水及热水袋来帮助提高密闭的保丽龙盒中的温度)
- 第九步：
发酵60分钟至2倍大
- 第十步：
面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤重每块约80g
- 第十一步：
光滑面翻折向内收口捏紧滚成圆形
- 第十二步：
盖上湿布鬆弛15分钟
- 第十三步：
进行整面, 先压扁,用桿面棍擀成圆形, 面糰上方摆上XO干贝酱玉米
- 第十四步：
用手将XO干贝酱玉米包入面包中
- 第十五步：
将XO干贝酱玉米面糰放入慕斯模具中, 表面喷些水进行第二次发酵50分钟
- 第十六步：
第二次发酵完成可见面糰填满慕斯模具
- 第十七步：
表面涂蛋黄汁, 洒上一层白芝麻
- 第十八步：
放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤30分钟到表面呈现金黄色
- 第十九步：
烤好的面包移至铁网架稍放凉, 就需进行脱模的动作
- 第二十步：
好吃又好看的面包可以享用了!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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