免手揉手工面包

步骤

1. 第一步：
   把牛奶加热至微暖, 加入鸡蛋拌匀
   
2. 第二步：
   加入糖及盐, 拌匀
   
3. 第三步：
   加入面粉及酵母, 拌匀成面团, 约需15分钟.
   
4. 第四步：
   加入油, 搓匀至吸收. 包上保鲜膜, 发酵100分钟
   
5. 第五步：
   发酵至两倍大
   
6. 第六步：
   在面团表面洒上面粉, 按压排气. 把面团移到洒了面粉的工作枱
   
7. 第七步：
   把面团整平, 用切板分成8份. 每一份搓圆. 盖上保鲜膜, 醒发15分钟
   
8. 第八步：
   拿出面团, 每一个都在洒了面粉的工作枱上按平, 再造形. 我今次用了4个面团做汉堡面包后另外4个面团每个分4份, 用来做迷你香肠卷. 盖上保鲜膜, 醒发30-45分钟
9. 第九步：
   拿出面团. 同时预热焗炉330°F. 把鸡蛋和牛奶混合成扫面蛋液, 扫在面团上, 再洒上芝麻 焗炉330°F 焗25-30分钟
10. 第十步：
    午饭后开始制作, 晚餐便有新鲜的面包制作汉堡
11. 第十一步：
    用同样的面团配方制作方包