猪内脏
相较于一些西方国家较难接受内脏料理，国人对内脏的接受度较高，也发展出各式的内脏烹饪变化。要安心食用这些内脏部位，就必须要充分「清除秽物」及「汆烫去腥」这两大关键，汆烫时加入米酒与姜丝，若有其他辛香料（如：洋葱、青葱⋯⋯）等能依据后续料理应用择一加入，可以更有效去腥并增加鲜甜味。
夜市小吃~东山鸭头-卤味
好吃的『东山鸭头』口味的卤味是社团好朋友分享的做法步骤很简单...只是时间要稍微久一些些香浓郁的感觉..好吃配上几瓶台湾啤酒实在是绝配无比卤汁挨可以重复在卤制久而久之就成为『老卤汁』
