猪内脏
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相较于一些西方国家较难接受内脏料理，国人对内脏的接受度较高，也发展出各式的内脏烹饪变化。要安心食用这些内脏部位，就必须要充分「清除秽物」及「汆烫去腥」这两大关键，汆烫时加入米酒与姜丝，若有其他辛香料（如：洋葱、青葱⋯⋯）等能依据后续料理应用择一加入，可以更有效去腥并增加鲜甜味。

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状元及第粥

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作法1中猪肉片、猪肝拌太白粉是为免其出血水，会产生涩味，影响口感，而且煮粥的美味秘诀就在于广东粥粥底加材料及调味料一起煮时，火势必须控制在使粥底能够持续在滚开的状态，且要一直慢慢搅动，以免锅底的米粒烧焦。
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沙茶肚丝

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沙茶好味道，是下酒菜的不二选择！尝著肚丝的脆、沙茶的香，是夏日开胃菜，不知不觉会让人扒了好几碗饭，也是三五成群好友一起聊天配酒菜的料理 Ⓡ
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综合卤味

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过年年菜就忆起听爸爸讲，他小时母亲【我的阿嬷】卤一锅综合卤味给他们吃。于是按照他回忆卤汁，加入红露酒和大蒜，香喷喷！
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佛跳墙

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佛跳墙
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包含了海鲜，肉类，还有多种蔬菜的汤底 佛跳墙的汤不用太多调味，味美鲜甜
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芫爆肚丝

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这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
猪内脏
腐竹白果煲猪肚

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这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。
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