四神汤
具有温脾、健胃、补肾、利湿效果的四神汤，是各种体质都能吃的药膳汤品。 加入少许当归能增加汤品的风味；而薏仁则能加强利湿作用；除了猪小肠，还又加入有顾脾胃效用的猪肚；四神汤看似平凡，却有很好的保健功效，尤其对于消化不良、体弱疲劳者来说，是很棒的养生药膳！夏天来ㄧ锅实在是很适合喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
可以去中药店买配好的四神汤药包，大包100元，小包50元。一般超市也有配好的四神药膳包喔。100元的可以煮一大锅10人份的喔～
- 第二步：
- 第三步：
清洗后的猪小肠和猪肚用滚水略微烫过。清洗方法请参考：卤大肠和油炸肥肠https://icook.tw/recipes/242661
- 第四步：
- 第五步：
猪小肠烫过后马上起锅冲凉水，沥干后放入电锅内锅中；而猪肚则是烫过后，边冲凉水需边将表面的一层白色的皮剥除；
- 第六步：
- 第七步：
倒入四神汤药包，
- 第八步：
- 第九步：
放入烫好并清洗后的猪肚，加入九分满的水，
- 第十步：
- 第十一步：
外锅放一杯半的水，炖煮1个小时。
- 第十二步：
- 第十三步：
电锅炖煮好后取出还需再稀释及滚煮， - 第十四步：
- 第十五步：
捞起猪肚对剖开后，切薄片；小肠则是剪成适当大小； - 第十六步：
- 第十七步：
将内锅中的汤料换入大炖锅中，放入猪肚及猪小肠，并再次加满水； - 第十八步：
- 第十九步：
加入三大匙米酒；大火煮滚后，转小火慢炖一小时到猪肚柔软，即可加盐调味。 - 第二十步：
上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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