胡椒猪肚鸡

步骤

1. 第一步：
   【前置作业】
2. 第二步：
   1、猪肚清洗：用面粉内外搓洗1～2次，若仍异味严重，可用可乐再次搓洗。
3. 第三步：
   2、猪肚川烫：大火滚水之后，将猪肚外翻后进行川烫，起锅冷却后切适当大小备用tips:
4. 第四步：
   猪肚外翻再烫，可避免猪肚缩水
5. 第五步：
   3、鸡腿切块：鸡腿洗净并切块
6. 第六步：
   4、老姜切片
7. 第七步：
   5、其他材料备齐：当归、川芎、黄耆
8. 第八步：
   【做法】
9. 第九步：
   1、烧水并且加入佐料(胡椒粒、姜片、当归、黄耆、川芎）tips：当归及川芎若过量的话易抢味，尝起来会像四神汤
10. 第十步：
    2、大火将水烧滚之后，先将猪肚入锅水再次滚时，加入鸡肉块。再次滚水后转小火，盖锅慢炖约0.5～1小时(视个人喜好口感决定炖煮时间)
11. 第十一步：
    3、关火前加入牛奶。
12. 第十二步：
    4、加盐巴调味。