起司猪排

步骤

1. 第一步：
   1、里肌肉片切'蝴蝶刀':
2. 第二步：
   厚里肌肉片（大小约厚2cmx长10cmx宽6-7cm)中间横切一半，但不切断，展开如蝴蝶般。可以请熟识的肉摊老板帮忙切开。2、用刀背将肉排剁一剁,
3. 第三步：
   使肉筋断裂，食用时口感较佳。3、将肉排与调味料全部混合，静置半小时使之入味
4. 第四步：
   
5. 第五步：
   4、先将起司丝放在肉排的一边，在其四周涂抹面糊；将另一边肉排盖上并稍微按压四周使之紧密。5、肉排依序沾覆'面粉'→'蛋液'
6. 第六步：
   →'面包粉':
7. 第七步：
   抖落多余面粉
8. 第八步：
   后稍微按压肉排，使面包粉附着紧密后并暂放一旁等候反潮，煎炸时才不容易掉粉皮！
9. 第九步：
   
10. 第十步：
    6、锅中倒入适量的油以中小火烧热；肉排放入，将两面煎炸至金黄色即可
11. 第十一步：
    (
12. 第十二步：
    两面大约各煎炸1分钟，
13. 第十三步：
    重复此步骤约3次直到两面皆呈现金黄色，但是要随时注意火候调整！！）