【影片】韩式焖猪软骨
韩式菜不一定辣和加入起司，试试用用韩式酱汁来焖煮肉类和蔬菜，简单得来又非常滋味！ 影片：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
切出姜片拍鬆，葱切段，猪软骨切成约 2 吋大块备用。
- 第二步：
煮滚一锅水，加入姜片、葱段、绍兴酒和猪软骨，以中火煮约 3 分钟。
- 第三步：
捞起猪软骨隔水备用。弃掉姜片和葱段，抹净锅子。
- 第四步：
把洋葱、胡萝卜和薯仔切成一口大小备用。
- 第五步：
蒜头拍鬆去皮备用。
- 第六步：
水梨磨成泥备用。
- 第七步：
以中大火烧热锅子，下少许油，油热后下薯仔煎至表面呈金黄色，盛起备用。
- 第八步：
以同一锅子，下猪软骨煎至表面呈金黄色，盛起备用。
- 第九步：
以同一锅子，调至中火下洋葱炒 3 分钟。
- 第十步：
下蒜头多炒 2 分钟。
- 第十一步：
下胡萝卜、薯仔、猪软骨、水梨泥和牛骨腌肉汁炒匀，以中火煮滚，盖上调成小火煮 30 分钟。 30 分钟后关火，保持盖着焗 30 分钟。
- 第十二步：
打开盖子，把材料翻面，以中火再次煮滚，盖上调成小火煮 30 分钟，关火后加入香油拌匀，享用前洒上白芝麻即成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
- 以比较存热的锅子会焖得比较入味和时间会比较短，如果用单薄一点的锅子需要略加盖上煮的时间。- 小心不要用水梨果芯的部份，否则成品会变酸。
- 薯仔煎过，焖煮便不会散掉了。
- 牛骨腌肉汁主要由酱油和水果蓉调製成，并没有牛肉成份，另外有牛肉腌肉汁、猪肉腌肉汁和猪骨腌肉汁，不要买错喔！
- 我这支牛骨腌肉汁是清净园出品的（自购，非广告）。
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