卤控肉
咸香带点微甜、口感弹牙的控肉，完全吃不腻，口感爽口的米线也相当合拍。来上这样一碗，晚餐舒服饱足。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小洋葱长这样，下面是洋葱上面就取代葱，一根两用，小洋葱很甜，很适合久炖(如果没有这个怎么办？当然就用洋葱跟葱代替啊)
- 第二步：
小洋葱根部与葱绿切开，葱白切小块，葱绿洗干净保留整枝，辛香料切小块备用
- 第三步：
五花肉切适当大小，两面煎到焦黄。煎过的猪肉放纸巾上吸油
- 第四步：
刚刚煎过猪肉的锅子不要洗，把黑糖放下去，开小火让黑糖慢慢融化
- 第五步：
黑糖与猪油融合，会呈现这样的焦糖色并冒出小泡泡
- 第六步：
锅子的另一边也别浪费(我这把锅很大)，把辛香料用猪油炒一炒
- 第七步：
拿出炖锅(我用铸铁锅)，把炒过的辛香料铺在锅底
- 第八步：
接着放煎过的猪肉
- 第九步：
同时把米酒、炒过的黑糖和其他调味料加进去
- 第十步：
用葱绿盖上肉块，冷水倒至淹过猪肉
- 第十一步：
中大火煮滚，接着盖上锅盖，转小火，慢炖一个小时(这是肥肉还带点Q的程度)(这锅真的好可爱啊咕叽咕叽)
- 第十二步：
一个小时之后，开盖，喷香扑鼻
- 第十三步：
控肉炖的恰到好处，油滋滋，瘦肉也爽口不柴
- 第十四步：
平常都是配白饭，今天想吃碗汤面，干脆来个综合体，配碗米线，配菜是蒜炒嫩花菜茎
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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