超简单港式脆皮烧肉

步骤

1. 第一步：
   将猪肉完全解冻，清洗并擦干。
   
2. 第二步：
   准备五香粉、盐巴、砂糖，比例是２：１：１ (腌整晚盐巴可以稍微再少些)
   
3. 第三步：
   将腌料抹在猪皮之外，再用锡箔纸包起来，先用小刀或针把猪皮的部分先戳好多洞，这样直接放冰箱，让猪皮风干。
   
4. 第四步：
   隔天烤箱预热220度，猪皮上面洒粗盐，放入烤30分钟，拿出来把粗盐剥掉。 【食谱全文】： (网誌更清楚)
   
5. 第五步：
   接着拿出你的针或小刀，对着猪皮猛戳。(小心手！！) 【食谱全文】： (网誌更清楚)
   
6. 第六步：
   接着把温度调低到200度(放上层)，大概烤个20分钟拿出来看看脆度，如果像我上图这样，用刀子敲可以感觉是QQ的，那就还没好，要完全都是脆的，敲起来要硬硬的感觉。 这样可以再放进去烤，温度其实可以调到170慢慢烤，我发现小火烤起来才不会过硬。 【食谱全文】：>