[猪肉]微泰式打抛猪肉
因为不是很道地的泰式打抛酱做出来的打抛猪肉。但是有泰式的酸酸辣辣味，所以「微泰式」啰。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大蒜、辣椒切末；小蕃茄切4等分（或2等分，看你买的蕃茄的大小）；九层塔洗净备用。![[猪肉]微泰式打抛猪肉的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/188/ef474e48be4061874bd589a5c5dfe8d7.jpg "[猪肉]微泰式打抛猪肉的制作步骤")
- 第二步：
准备调味料：取小碗，放入调味料的材料，拌匀。 - 第三步：
下少许油，绞肉先下，开中大火，平铺煎至稍微焦香，拌炒几下起锅备用。（中大火可加速焦香，避免小火久煮让肉汁流失。） - 第四步：
下少许油，爆香辣椒、大蒜后；加入绞肉，加米酒少许呛香，再倒入调味料拌炒几下，再加蕃茄，炒到蕃茄稍软烂（约30秒）。 - 第五步：
起锅前加入九层塔，炒软，加入柠檬汁起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.酸和辣是这道菜的重点。偏咸则比较台湾味。调味料可自行斟酌。（这个食谱的偏咸）2.要香气重一点，可以选三层肉（再请猪贩角绞碎），把油逼出来比较有油香味。
3.柠檬汁炒太久会没味道，所以后下。
4.大蒜辣椒切细，才每口吃得到大蒜和辣椒香。
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