「义式亚洲菜」奶酱打抛肉意大利面
宾客口味喜好大相迳庭一直是料理食的ㄧ大难题，不论怎么调味都会有一方难以忍受，中庸的调味则两边都讨好不了。一直在想是不是能有一套逻辑能够让同桌用餐的人都高兴？ 打抛肉是最著名的泰式料理之一，以丰富的香气与辛辣的的口味闻名，但对于有些来说可能太过强烈而只能远观，这次做法把料理拆成两部分，一部份保留打抛酱的原味，一部份加入鲜奶油让口味浓郁而不辣口，依据个人喜好搭配，让不吃辣的朋友也能尽可能挑战自己
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将材料一次准备好，洋葱切丁、番茄切小块、香菇切片、鸿喜菇只留上半段、辣椒切大段与切片
- 第二步：
冷锅时依序加入洋葱丁、义大利面、香菇、鸿喜菇、番茄、150cc高汤、奶油、打抛酱、辣椒段(越大段辣度越低)。盖上锅盖小火煮，计时10分钟
- 第三步：
请把握这十分钟，把猪绞肉与洋葱丁用中大火炒过、加入打抛酱与辣椒片(辣度请自行斟酌)，大火炒到金黄色，加入米酒收干后置于旁边备用
- 第四步：
计时快结束时就可开锅盖，加入鲜奶油后将材料搅拌均匀加入，调整辣度咸度与奶味
- 第五步：
将奶酱义大利面置于盘中，四周放上大火炒过的打抛肉，洒上罗勒或是香菜就完成了!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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