烟熏火腿蒜味蛋面Carbonara

步骤

1. 第一步：
   煮ㄧ锅滚水；火腿或培根切丁(为了减油所以今天用了烟熏火腿)，蒜头切末，巴西里切末，蛋3+1打到调理碗里(照片中用了小的土鸡蛋所以多加了一颗,用ㄧ般蛋的朋友请依食材2+1即可)
   
2. 第二步：
   水滚后加1-2匙的盐，下义大利面（约12-13分钟）记得ㄧ定要试吃;蛋液加入适量的帕马森起司粉打匀备用。
   
3. 第三步：
   平底锅放适量的橄榄油(火腿油少所以要放比用培根的多ㄧ倍)，把火腿丁煎到赤赤，加入少许黑胡椒粉，下蒜末，关火用余温把蒜头炒香，煮好的面沥干后，倒入平底锅略为拌ㄧ下让面条吃到油，也让锅子降温。
   
4. 第四步：
   当锅子不再冒烟后将蛋汁倒入后马上划圆搅匀，并加入巴西里末，试味道，不够咸可略加点盐调味即可盛盘，在面上撒上帕马森起司粉和少许黑胡椒粉，传统义大利Cabonara 上菜。