黑啤炖猪肉
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料： 猪里肌肉切成大约4x4公分块状，撒适量盐、胡椒，抓匀静置30分钟。 洋葱、西洋芹切成1x1公分细丁。大蒜切碎。 红萝卜切成2x2公分小块。
- 第二步：
炖锅内加入植物油，再加入腌好的猪里肌肉，用大火煎。 不建议用橄榄油，因为不耐高温且烟点低，大火煎肉时容易起烟。
- 第三步：
煎约10分钟，至里肌肉块每面呈现些许焦黄，取出肉块备用。
- 第四步：
原锅内加入奶油，开中火。
- 第五步：
加入洋葱拌炒8分钟，炒至洋葱呈现半透明焦糖色。
- 第六步：
加入大蒜炒匀，炒至香味出来。
- 第七步：
加入西洋芹炒匀，炒约5分钟至西洋芹变软。
- 第八步：
加入600cc黑啤酒、300cc高汤。
- 第九步：
加入月桂叶、干奥勒冈叶、干百里香、干洋香菜、黑胡椒粉等香料。 再加入适量海盐、糖调味。
- 第十步：
加入伍斯特酱、红萝卜拌匀，煮至汤滚。
- 第十一步：
再加入备用的猪里肌肉块，煮至汤滚后，盖上锅盖，用中小火焖煮1.5小时。
- 第十二步：
炖煮完成后，即可开锅盖，搭配马铃薯泥或白饭食用。 另可依喜好加入少许柠檬汁，些许酸味可以提点出炖肉香料的香气，吃起来也会很爽口。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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