酱烧汉堡排（煮込みハンバーグ）
日本主妇间流行的酱烧汉堡排（煮込みハンバーグ），改变以往先煎后淋上酱汁的方式，而是将煎好的汉堡排放入酱汁烧煮，让汉堡肉汁和酱汁融为一体，更入味下饭，还能避免汉堡肉外熟内生的问题呢。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将洋葱切成细丁。高丽菜切成极细丝备用。 面包粉泡牛奶备用。 将猪绞肉（从冰箱拿出来的一定要放到室温）混合调味粉类和塩，用手不断搅拌至软滑。
- 第二步：
加入面包粉和牛奶、洋葱丁和高丽菜丝再搅拌均匀。
- 第三步：
均分成4等分（大约是手掌心大）。
- 第四步：
中央留个浅槽。
- 第五步：
两面撒点低筋面粉（分量外）
- 第六步：
平底锅放入1大匙油，将汉堡肉两面煎上色。
- 第七步：
煎好了取出备用。
- 第八步：
原来的锅中，用餐巾纸擦干净，放入酱汁材料。若无好烧酱，可用等量蕃茄酱或甜面酱代替。
- 第九步：
放入煎好的汉堡肉，等酱汁冒泡后，转小火盖上锅盖煮3分钟后，打开换面，盖上锅盖，再小火煮2分钟，之后打开锅盖，稍微收一下酱汁即可。
- 第十步：
拿出汉堡肉，淋上煮汁，再淋上一点鲜奶油（随意），请热热享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
世界上的食材没有一样是十全十美，就像人一样。学习食材，善用食材，适量食用。 蜜塔木拉咖啡
日语教室
食材研究会
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