马铃薯烧肉 ～附『实作视频』～

步骤

1. 第一步：
   猪梅花肉切成约2cm块状 （大小平均）；马铃薯及胡萝卜去皮、切半、切滚刀块；蒜切片；青葱切段（分开葱白及葱緑尾)后姜切片
   
2. 第二步：
   炒锅倒入2-3大匙油先以中火烧热，加入蒜片/姜片/葱白拌炒约1.5分钟；将辛香料挪到一旁
   
3. 第三步：
   把肉块放入（每块平均接触锅面），盖上锅盖焖煎约2分钟至肉表面呈金黄色；掀盖、将肉翻面，再盖上锅盖续煎2分钟
4. 第四步：
   掀盖、混合拌匀
5. 第五步：
   加入马铃薯块及胡萝卜块混匀
6. 第六步：
   倒入红酒翻炒约30秒后 再添加酱油及糖拌炒约20秒
7. 第七步：
   倒入水，盖上锅盖， 煮滚后，再计时焖煮15分钟后掀盖放入葱绿（保留少许）翻炒一下
8. 第八步：
   转小火，续闷煮约15分钟 (中间掀盖1次，翻炒一下）
9. 第九步：
   (希望带有汤汁，此时可熄火！不熄火，则汤汁最后会收干！） 起锅前， 倒入少许剩余葱绿， 拌炒至汤汁收干即可