番茄炖猪肉
酸甜的茄汁、些许醋香，搭配炖得鬆软的猪肉，趁热食用非常下饭，是道适合冬日的温暖料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料： 猪肉切块，洋葱切片，大蒜切碎，葱切段，姜切片并用菜刀拍扁。 番茄每颗切约8等分的大小。
- 第二步：
猪肉置锅中，放2片姜、少许米酒去腥，注入冷水后煮沸，滚五分钟至猪肉变白。 将煮熟的猪肉取出冲冷水备用。
- 第三步：
炖锅中加入少许油，放入洋葱炒软，再加入姜片、大蒜炒香。
- 第四步：
加入煮过备用的猪肉，炒至表面微焦。
- 第五步：
加入2/3的番茄，保留1/3备用， 并加入番茄酱、酱油、砂糖、伍斯特酱后，注入200cc高汤。 盖上锅盖中火炖煮50分钟，期间定时去翻搅避免焦底。
- 第六步：
炖煮50分钟后开锅盖，加入备用的1/3番茄，小火继续煮至收汁。
- 第七步：
最后加入薄荷叶碎片即可盛起食用。 薄荷微微的刺激香气，与酸甜的茄汁非常搭，有画龙点睛的效果。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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