20分钟完成软嫩控肉

步骤

1. 第一步：
   将所有材料准备妥当：姜切片、葱切段、蒜瓣拍扁、猪五花切薄片状，其他调味料准备妥。
2. 第二步：
   起油锅爆炒葱、姜、蒜三兄弟。炒到微焦。
3. 第三步：
   加入所有调味料，煮沸。 (沸腾时可以试试味道，要偏咸，味道自行调整，可以再多加一点水，或是多加一点糖，每人口味不同，但记得调整过后一样要沸腾。400、600cc的酱油水是我调整过的比例)
4. 第四步：
   将控肉滷汁倒入汤锅备用。
5. 第五步：
   刚刚的炒锅我有先冲干净，擦干加一些油煎猪五花，两面微焦极可。
6. 第六步：
   接着我将所有的材料都放入九阳的智慧锅中，按鸡鸭羊炖煮钮，然后口感选择浓郁。 (如果你没有智慧锅没关係，请直接小火闷煮个20分钟。)
7. 第七步：
   备註：滷完之后，八角的味道如果都有出来就先捞起来，以免八角味道重复煮会过重。
8. 第八步：
   备註：酱油和水的比例可以是酱油400cc、水600cc。 这样滷汁比较不会死咸。 另外如果要加滷萝卜，其实我很不建议，因为萝卜滷完会超咸，没吃完继续放会更咸。 最好的方法是煮完控肉再把滷汁拿来滷萝卜，要再稀释，加一点味醂或糖～