家常卤肉燥

步骤

1. 第一步：
   红葱酥自己买生红葱头製作,不但新鲜.香气也更好! 生红葱头去外皮后切片入锅爆香,至微上色后..倒入绞肉加入冰糖,将肉炒散.炒熟~
   
2. 第二步：
   再加入米酒拌炒均匀~( 米酒和绞肉拌炒一下下..可去除肉腥味! )接着加入五香粉..倒入酱油.蒜酥再拌炒均匀后~加入开水煮开。
   
3. 第三步：
   煮开后转小火..约煮60分钟(再焖1小时更佳)除了绞肉..也可另外加入切块状的猪肉一起滷,这样吃的时候..就可以有两种口感的肉可选择喽!^^
   
4. 第四步：
   ＊胛心肉.肉质较瘦,喜欢油质较多者..可选梅花或五花部位的绞肉製作。