红烧蹄膀
大围炉的日子近了，想好围炉桌上要出什么菜了吗？〈大古美味食堂〉贴心帮您想菜单，让你轻轻松松出大菜！年菜大观园第一弹【红烧蹄膀】～快用红烧蹄膀的美味围起一家人的心吧！在新的一年里，心更靠近。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
以小火将葱、姜片一起爆香至颜色略呈焦黄色为止。
- 第二步：
下冰糖一起拌炒，炒至冰糖略为融化，呈现酱色后，下酱油。
- 第三步：
下蹄膀肉(皮面要向下，好让酱汁上色)，放入辣椒。
- 第四步：
待皮面全上色后，下米酒、水，水略盖过肉身即可。
- 第五步：
盖上锅盖，以小火侯方式开始闷煮约1~1.5小时。
- 第六步：
闷煮过程中，约30~40分钟后，加入笋丝，盖上锅盖继续闷煮至蹄膀Q软即完成。
- 第七步：
可水煮花椰菜呈盘，色香味俱全的红烧蹄膀上桌囉！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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