红烧蹄膀
春节到，桌上少不了有富贵吉祥美誉的软嫩蹄膀，那澎派蹄膀上欲滴鲜甜的甘露酱汁，再搭配方便取得又健康的青江菜，既吉祥又美味！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
热锅加入葵花油后加入姜片及蒜头爆香后，蹄膀下锅油炸猪皮翻面再炸，炸至表面呈现焦黄色后，加入水及调味料以大火煮至沸腾，转小火续煮约2小时后，挑去葱段、姜片及月桂叶，即可。
- 第二步：
再用小火慢烧，直到皮Q肉烂为止，当它在餐桌上散发油亮的光泽时，十分诱人食欲。这回用石头锅卤汁几乎未失，所以剩下的卤汁可以卤豆干、海带、杏鲍菇........又是一道年菜（拼盘食材）。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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