酥粒🍓草莓奶酪磅蛋糕

步骤

1. 第一步：
   先製作【表面酥粒】：所有材料放入小盆中（冰奶油切成小块），利用橡胶刮刀以「切拌」的方式，将所有材料混合成粗粒状即可。
   
2. 第二步：
   回软的无盐奶油、奶油乳酪切成小块，以电动搅拌器中低速打成乳霜状。
   
3. 第三步：
   分两次倒入细糖粉搅打混合。
   
4. 第四步：
   室温鸡蛋打散后，分7~8次少量加入步骤(2)中，低速搅打混合至蛋液完全吸收。
   
5. 第五步：
   分两次筛入混合好的低筋面粉+泡打粉，以橡胶刮刀翻拌混合。
   
6. 第六步：
   面糊分两次倒入铺有烘焙纸（或抹油撒粉）的烤模，中间铺上新鲜/冷冻草莓（整颗或切成小块皆可），将表面抹平。
   
7. 第七步：
   均匀撒上几颗苦甜巧克力豆（可省略）与先前完成的「酥粒」。
   
8. 第八步：
   送入预热至180℃（约356℉）的烤箱中层，先烘烤10分钟，再将温度降至170℃（约338℉）烘烤约40~45分钟，以竹籤插入蛋糕中心测试，抽出后不见面糊粘黏，即可出炉。
   
9. 第九步：
   从烤模中取出，置于网架上放凉。完全冷却后再以保鲜膜包起，放入密封盒或密封袋中，室温保存，隔日再享用，磅蛋糕的滋味会融合得更好喔！
   
10. 第十步：
    冬、春天气温较低，这份蛋糕放凉后，室温密封保存约可放两天。如果天气较热或较潮湿，建议还是直接冷藏保存（因为蛋糕中有莓果的缘故），食用前先取出置于室温回温约20~30分钟，让蛋糕回软后再享用喔！