【宝宝食谱】葡萄小馒头

步骤

1. 第一步：
   葡萄洗净后用调理机打碎取60g备用（我没有过筛）
   
2. 第二步：
   蛋黄加入海藻糖，用电动打蛋器打至泛白、蓬鬆状态（淡淡的鹅黄色），用手动打蛋器也行，不过要花比较久的时间，这个动作关係到小馒头可否入口即化，一定要确实喔😉
   
3. 第三步：
   加入过筛后的日本太白粉⚠️这时候看起来会是很干、还有颗粒的状态不用在意
   
4. 第四步：
   烤箱140度预热10分钟。加入葡萄汁拌匀成团，分切成3等份，取出1等份（剩下的用保鲜膜包好避免干燥），搓成成条状，再用切面刀分切，每个约0.5公分宽，一个个搓圆摆上烤盘，另两等份步骤相同
5. 第五步：
   进烤箱前表面喷些水减少干裂的情况，140度烤8分钟，后转120度烤8~10分钟就可出炉啰，放凉之后装进保鲜盒密封⚠️可否入口即化另一个关键就是烘烤的时间，一旦烤过头就会干硬，所以接近完成前隔1、2分钟就要开烤箱试吃一下，才能抓到想要的口感喔！
6. 第六步：
   （电锅版）电锅外锅不加水、不放蒸架，底铺烘焙纸，放上塑形完成的小馒头，盖锅盖按下开关，第1次跳起打开散热翻面，再按一次开关，第2次跳起先试吃看看，如果觉得口感ok了就不要再烘了，会变硬也会焦⚠️非常烫要小心
7. 第七步：
   （平底锅版）平底锅铺上烘焙纸，放上塑形完成的小馒头，开瓦斯炉外围一圈火，每过约1分钟左右滚动一下，等到表面颜色开始转变、有些干干的时候试吃看看，如果觉得口感ok了就关火、不要再烘了，会变硬也会焦