中式点心首选- 上海生煎包
这个点心本厨房已做过多次, 但老爷与少爷仍常常想念它的滋味, 三不五时,爷俩就会请我做生煎包给他们解解馋, 本厨房每次都会多做一些, 冰在冷冻库, 想吃时只要拿出来煎一下就好啰!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
[馅料]a.高丽菜切碎, 姜切成姜末, 葱切成葱花.b.切碎高丽菜加一小匙的盐, 搅拌并静置5分钟后脱水, 并将盐水挤出.c猪绞肉加入姜末, 葱花, 脱水高丽菜并加入上述调味料后搅拌均匀.d.再慢慢加入3大匙的冷水搅拌均匀(这样会使馅料吃起来更多汁喔) - 第二步：
[面皮]A.酵母溶于50cc冷水.B将酵母水, 250cc冷水和面粉搅拌成光滑不黏手的面糰.C面糰用保鲜膜包起, 静置30 mins.D将面糰滚成长条,切小块面糰, 桿成圆形薄片.D将馅料包进小面皮合起即可 - 第三步：
[煎熟]1. 取一平底锅, 淋上少许油, 将生煎包摆上.2. 加入面粉水(中筋面粉 1大匙＋300cc 冷水), 这样煎完后就有又香又脆的脆皮喔.3. 开中火,并且盖上锅盖,煎至底部焦黄.4. 洒上黑芝麻和葱花装饰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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