可爱狗红豆包子(旺旺)
来个应景的包子，可爱狗红豆包子！ 自己做了蜜红豆，除了拿来做年糕，我也拿来做包子。不过蜜红豆要做成包子馅料，还得再加少许奶油炒过，让水份收干、红豆馅更滑润。 狗年即将到来，我做了非常应景的造型包子，自用送礼两相宜。 是不是很可爱呢！ 祝福朋友们~狗年行大运！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酵母粉加10cc温水泡5分钟(无须搅拌)。备用。
- 第二步：
1.5大匙黑糖和50公克水先煮成黑糖水，放凉备用。 面糰的材料加在一起，搓揉成3光面糰。
- 第三步：
取少量原色面糰加少许红曲粉，搓揉成红色面糰。 取小块原色面糰加少许竹炭粉，搓揉成黑色面糰。
- 第四步：
原色面糰分成12个小面糰，包入红豆馅料。
- 第五步：
依图整型
- 第六步：
整型花了一小时
- 第七步：
蒸笼的水先煮水温不烫手备用。 馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。 放上锅,上盖发酵20分钟左右(以馒头发酵情形为表面有澎胀、变轻、漂亮的样子为主)。做造型的时间越久，后发时间就要缩短。依天气也有所不同时间。
- 第八步：
开中小火，蒸15分。时间到熄火，2分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。 取出馒头要用干的布盖着保温和保湿一下，馒头才不会变干。 有时候我会用厨纸巾盖上。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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