生菜猪排烧饼(完整版)

步骤

1. 第一步：
   製作[油酥]：锅中倒入橄榄油(或其他液体植物油)，小火加热后倒入低筋面粉，炒约8-10分钟至略呈淡黄色或焦糖色。放凉备用。
   
2. 第二步：
   製作[面糰]：将中筋面粉和橄榄油(或其他液体植物油)倒入盆中，再倒入沸水，用筷子搅拌成雪花状(面粉结成小块)，再倒入适量冷水揉捏成一个不沾手的面糰。将面糰盖上保鲜膜，静置40分钟使其鬆驰。
   
3. 第三步：
   将步骤2的面糰撖开成长方形(左上图)，涂上一层[油酥](右上图)，卷起成长圆柱形(左下图)两侧捏紧收口，用手扭转方式将面糰分成六等份(右下图)小心收口不让油酥溢出。
   
4. 第四步：
   取一小团面糰，撖成长椭圆形后折三折，压扁后再撖成长方形，再折三折，收口朝下，表面涂上薄薄一层水后沾上白芝蔴(左上图)。芝蔴面朝上，压扁后撖成薄长方形(右上图)，放入烤盘(左下图)预热200度的烤箱，烤15至20分钟至两面金黄(右下图)。
   
5. 第五步：
   烧饼烤约5分钟后会微微隆起并上色，这时可以翻面让背面也烤至金黄酥脆。
   
6. 第六步：
   随意准备一些准备用来当作内馅的材料：前一天晚餐吃不完的炸猪排、牛蕃茄切片、熟蛋切片、美生菜切条。
   
7. 第七步：
   用剪刀沿烧饼边剪开，放上生菜、蕃茄、猪排、蛋，并挤上沙拉酱，撒上少许日式七味粉来增添风味。
   
8. 第八步：
   美味的轻食午餐，完成啰！