葱油饼(特级粉心粉版)

步骤

1. 第一步：
   粉心粉和盐巴放入大锅中，冲入滚水。用刮刀搅拌ㄧ下，让水和面粉混合。继续加入冷水，揉成面糰。放入大锅，盖上保鲜膜醒面1小时。※ 冷水可微调，以面糰形成为原则。
2. 第二步：
   醒面时，先将葱粒混合所有调味料。静置备用。
3. 第三步：
   将面糰分割成三等分。搓圆，静置10分钟。
4. 第四步：
   先将面糰塑成椭圆状，桿开成长方形。约10X24cm的宽X长。
5. 第五步：
   抹上猪油，洒上[葱馅]。卷起成长条，接口处往内卷，面糰成蜗牛式面糰。放入冷藏室隔夜。充分醒面。
6. 第六步：
   隔天桿面台洒上大量粉心粉，将面糰桿成圆片状，锅热下油，油不要省。中小火煎ㄧ下后，换成中火煎到金黄。美味不输外卖～！！！
7. 第七步：
   这个份量是三片。家庭人口众多的，或想多製作起来冷冻备用，亦可双倍或三倍製作。