啤酒香草起司贝果

步骤

1. 第一步：
   这边是以面包机揉面糰、没面包机用手揉特别有成就感喔^^ 将所有材料依使用面包机厂牌说明按顺序放入！ 这边是液状材→盐、糖→粉状材→酵母， 高熔点乳酪丁则略切小在面糰搅拌时间最后5分钟左右加入搅匀！ …等面糰在面包机发酵…
   
2. 第二步：
   取出发酵好的面糰略滚长再分割为6份， 将分割好的每份面糰手掌压扁， 以擀面棍由中间往上、由中间往下擀成椭圆长形， 取平滑漂亮面在底部， 擀好的面糰从上方往下折1/3、从下方也往上折1/3， 互相交迭部分，以手掌按压后转向， 面糰朝自己方向对折，利用掌根按压黏合接口，
   
3. 第三步：
   将条状面糰用手往左、右擀成长条柱状(约27㎝) 一边让尾端略细、另一端则以擀面棍擀压成扇形(汤匙形)， 将细端包入扇形端中，以手指捏合接口 (＊整个长条柱状接口与此同向) ， 放入铺好烤盘布的烤盘上在温暖处(约35℃)最后发酵约30分钟，
   
4. 第四步：
   快发酵好时先行煮沸一锅清水或糖水(比例50克糖：1000ml水)均可， 将发酵好的贝果轻放入保持小沸滚的水中， 有几种方式烫煮贝果： 一面30秒、两面共一分钟， 或15秒翻一次，时间也是1分钟， 烫煮好的贝果沥干入已预热好的烤箱200度13~15分钟， 中间视上色程度调整方向及自家烤箱状况调整温度！
5. 第五步：
   ^^;凸槌分享→因为想保持贝果表面光滑， 没被高熔点乳酪丁突出，随意切小了乳酪丁， 但烤好的成品中乳酪明显变少许多(因为太小的乳酪丁化了^^;)， 所以乳酪丁的大、小要拿捏一下！