自家制贝果Bagel [简易食谱]

步骤

1. 第一步：
   先将酵母，1汤匙糖及3汤匙水拌匀，待10分钟。在大碗内将面粉，盐，蛋黄及1汤匙糖拌匀，加入酵母，并逐少加入水（约310ml）拌匀搓成面糰
   
2. 第二步：
   大力搓面糰约8至10分钟，令面糰表面较滑及有弹性，在另一碗内涂少许油，放入面糰，用保鲜纸封口，待面糰发酵最少一小时，至面糰涨大一倍
   
3. 第三步：
   然后再搓面糰五分钟，分成10至12份，搓圆，压扁，在中间弄一个洞，放在洒有面粉的檯上，用毛巾盖上，静置十分钟
   
4. 第四步：
   煮沸一锅水，每次下三个贝果煮45秒，再反到另一边再煮45秒，捞起，放在毛巾上吸干水份
5. 第五步：
   再将贝果放在烘焙纸上，放入烤箱（200度c）焗约20分钟至贝果成金黄色即成！