蛤蜊保鲜分享

步骤

1. 第一步：
   ●蛤蜊保鲜分享 新鲜蛤蜊买回后放密封盒或碗公里，加自来水淹过蛤蜊放冷藏保鲜，约５天换水，这样的储存方式10天左右煮完都很新鲜。
   
2. 第二步：
   ●蛤蜊每颗用刷菜菜刷布刷洗过，可以放要盛盘的盘子，就知道要煮几颗能炒成一盘。 ●蒜头剥膜切末。●青葱洗净剪段。 ●老姜刷净切片。●辣椒洗净剪斜片。 ●九层塔剪掉老梗洗净沥干。(放水槽泡水忘了摆进来拍)
   
3. 第三步：
   ●非本道料理步骤，习惯一锅到底烹饪，先煎太阳蛋 (半熟蛋建议用有机蛋较合适，蛋放室温退冰)，锅小火补点油润锅即可，锅热放蛋盖锅煎50秒-1分钟就完成太阳蛋。(不管是盒装蛋或散装蛋建议蛋烹煮前先洗过比较安心)
   
4. 第四步：
   ●用煎蛋原锅继续小火，补(油1小匙)放爆香材料(葱白/姜片/蒜末)盖锅出爆香气。
   
5. 第五步：
   ●约2分钟开盖翻炒一下爆香料，开中火放(蛤蜊/米酒/酱油)后翻拌一下盖锅烧蛤蜊，用米酒烧海鲜提鲜增甜很适合。
   
6. 第六步：
   ●约4-5分钟锅中蛤蜊开口了，建议可用透明锅盖能看得到食物的变化，放(葱绿/辣椒片)到锅中略翻炒，淋上(乌醋)提鲜，最后放(九层塔)翻拌一下，熄火，不用10分钟就完成啦。
   
7. 第七步：
   终于买到九层塔，一定要让他露脸
   
8. 第八步：
   蛤蜊储存这么简单还可以怎煮 >