幸福小蛋糕：香柚起司杯子蛋糕

步骤

1. 第一步：
   准备食材(做十二个)： 先将鸡蛋放进温水(约50度)里泡五分钟 低筋面粉、起士粉、玉米粉混合均匀并且过筛后备用。 鲜奶油和鲜奶可以先调匀备用。
   
2. 第二步：
   将温好的鸡蛋打进工作钢盆里 加进细砂糖一起用电动打蛋器慢慢打至泛白起泡 再继续打至鸡蛋呈现蓬鬆状态 拿起搅拌器时落下的蛋糊会有明显摺痕为止
   
3. 第三步：
   分二~三次倒进事先过筛好的粉类下去 用切拌的方式仔细将面粉拌入蛋糊中 尔后再加进鲜奶油与鲜奶的混合液体一起切拌均匀 最后加入柚子酱拌匀即可。 ※要以《切拌》的方式轻柔且快速的完成搅拌工作，以免消泡。
   
4. 第四步：
   12连马芬模里先放进烘焙纸模 再将拌好的面糊慢慢倒进纸模中约八~九分满。
   
5. 第五步：
   送进已预热好的烤箱中烘烤。 烤箱设定： 上火： 170度 下火： 170度 烤盘放置： 上层 烘焙时间： 20分钟 ※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。
   
6. 第六步：
   完成的《香柚杯子蛋糕》感觉还不错 只是我自己很《假会》的在烘烤约十分钟过后 将前一天玩饼干剩下的草莓巧克力切碎洒在上面 结果出炉的蛋糕上是融成一滩的粉红色块，太多此一举了~ 不过，这蛋糕体绵密好吃 起司混着柚香和巧克力味儿 居然很意外地吃出了桂圆的味道来耶 我想，这也算是一种烘焙上的混搭风吧！！