红糟肉

步骤

1. 第一步：
   五花肉切成一公分的厚度，将红糟、米酒、糖、水、蒜泥、胡椒粉和五香粉倒入，均匀涂抹在肉片上做腌渍后，放入冰箱静待一天一夜(此食谱腌渍时间约24小时)
   
2. 第二步：
   将腌製好的肉片沾上地瓜粉后，静置约5分钟等返潮
   
3. 第三步：
   起油锅放入少许油，待油温够后以中小火油煎猪肉二面，直到肉熟透后捞起至一旁备用。接着再开大火继续加温热油锅，将刚煎好的五花肉再一次放入锅内，以大火煎约10秒后即可捞起 *实际时间请依肉的薄厚、大小调整 *也可以油炸的方式烹调
   
4. 第四步：
   将油煎好的红糟肉切片，盛盘即可享用 *吃的时候搭配胡椒塩，更能带出红糟肉的美味