鱼香烘蛋
膨鬆口感，蛋香绵密，咸香下饭，喜欢蛋料理的同好，快动动手吧～
3071 阅读
114 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先切蒜末，葱花，辣椒末。
- 第二步：
蛋打入大碗，打入些空气，这样烘蛋口感会比较膨鬆。加点塩及白胡椒粉拌匀。
- 第三步：
平底锅放一饭碗油，大火加热到约160至170度，加入蛋液，会发现蛋会膨起来，很有趣。
- 第四步：
翻面时，先将余油倒入大碗。
- 第五步：
再将烘蛋先盛到大盘
- 第六步：
再翻面入锅，最后再倒回余油，到烘蛋两面膨膨金黄色。（务必小心，加热过的油小心倒入的过程，碗会烫垫湿布再倒回锅中！）
- 第七步：
余油还可以留着炒菜，刚才的余油留适量在锅内，炒鱼香酱。 爆香蒜末，下猪绞肉，炒到肉末泛白，下辣椒末，辣豆瓣酱，塩，糖翻匀。
- 第八步：
加1米杯水，续煮，最后加点太白粉水勾薄芡，加葱花拌匀。(太白粉水，我以粉：水是1大匙粉兑2大匙水）
- 第九步：
倒在烘蛋上，鱼香烘蛋完成！
- 第十步：
喀极辣牌辣豆瓣酱，便宜又好吃，全联买的到。
- 第十一步：
小宝：妈妈，还要再一碗~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复