红烧香菇滑鸡片
干香菇的香气浓郁，很适合红烧煮得微甘咸香，配上腌渍入味的滑嫩鸡胸肉，不仅十分开胃也很下饭喔！ 我是宅宅煮妇波波🍳 👉🏻facebook:
2458 阅读
118 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干香菇加入温热水充分泡开，鸡胸肉切约4-5mm薄片，加入除太白粉外的其余腌料拌匀，生姜蒜头切片，葱白切段，葱绿切成细葱花。
- 第二步：
泡香菇的水留一杯备用，香菇去蒂头后可以视大小切块。
- 第三步：
锅中加入1大匙油中小火烧热，鸡肉下锅前拌入太白粉抓匀。
- 第四步：
鸡肉下锅后，平均地分布整个锅面让它均匀受热，煎1-2分钟后翻面，再煎30秒后翻炒一下即可先盛出。
- 第五步：
原锅中再加入1大匙油，倒入除葱花外的辛香料爆炒出香气。
- 第六步：
倒入香菇一起拌炒，转中火，然后从锅边呛入调味酱汁的酱油及蚝油，翻炒一下后加入约1/2小碗的香菇水和糖，然后炖煮约7、8分钟使香菇入味。
- 第七步：
锅中酱汁收至7成后(也就是只剩余薄薄一层酱汁时)，加入鸡肉一起拌炒均匀，让味道能整合，最后起锅前加入葱花点缀。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复