酥炸鸡排
台湾吃不腻小吃夜市炸鸡排。在家动手做大鸡腿来做(腿)鸡排，肉质软不涩，虽用锤打很大块，炸时因连皮，好像缩点。不回软炸很酥脆，香酥鸡排很好吃！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先把鸡腿@30去骨，断筋打成薄大片,腌腌料静置10分钟入味。(图有4支，我只炸2支)
- 第二步：
把酥炸粉搅拌好，鸡腿排先沾酥炸粉，后再沾地瓜粉，压平全沾，放入盘子为防潮静置10分钟。
- 第三步：
另油锅150度放入步骤2,皮朝下炸定型，后翻面炸，捞起沥油。再回炸大火抢酥后捞起。
- 第四步：
炸第一次。
- 第五步：
再炸第二次。
- 第六步：
洋葱(紫洋葱)切丝，葱珠和蒜丁炸一下捞起摆盘，鸡排切条状，洒上胡椒盐。"酥炸鸡排"即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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