酥炸红糟肉

步骤

1. 第一步：
   取一容器放入所有腌料，用叉子戳一戳肉排，再按摩一下让腌料充分吸收。然后放入冰箱冷藏至少6小时～隔夜(腌两天风味更佳更入味哦！）
   
2. 第二步：
   将腌好的肉排两面均匀沾满地瓜粉，静置一下使其反潮再下锅炸。
   
3. 第三步：
   热锅放入适量油烧热，用一支筷子测一下油温，待筷子插入油锅週边起泡即可将肉排下锅用中火炸。肉排下锅后先炸2-3分钟（视肉排厚度自行调整时间），用中小火炸较不会让肉焦掉，让表面炸至金黄上色后再翻面继续炸，炸至两面皆呈金黄色，最后起锅前再开中大火让肉逼油出来会更酥脆好吃哦！
   
4. 第四步：
   炸好的红糟肉烧烫烫～～放凉一下在切片比较不会烫手，也可以切的比较漂亮！
   
5. 第五步：
   香酥好吃的红糟肉上桌啰～这色泽真的让人食欲大增呢！