不勾芡的《滑蛋虾仁》
饮食控制中，太白粉及勾芡的料理都应尽量避免，但有时真的很想吃滑滑的美食怎办，那就来份蛋液分2次下锅所营造的伪滑口《滑蛋虾仁》吧~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取一热锅，倒入少许油，油温热后倒入1/2的蛋液，快速拌炒至半熟，起锅备用。
- 第二步：
同一锅(可洗可不洗)，再倒入少许油、蒜末。
- 第三步：
蒜末炒香后，加入全部虾仁。
- 第四步：
加入一大匙米酒与虾仁一起中大火拌炒，炒至虾仁几乎转成红色。
- 第五步：
倒入做法❶的半熟炒蛋，炒均
- 第六步：
加入海盐调味。
- 第七步：
加入葱花拌匀。
- 第八步：
起锅前，倒入剩下的1/2蛋液。
- 第九步：
拌炒至蛋液略凝固时，立即关炉火。用炉子的余温将蛋液与全部食材拌匀，即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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