五香豆干
在台湾随处可买的到的豆干，在出了国后却不太容易找的到，看到有网友买豆腐回家自己压豆干，想吃豆干的汉子也忍不住的自己来试试～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
买了当地超市卖的木棉豆腐两盒；
- 第二步：
洗净后放在竹网上，没有竹网的话也可以利用家里比较细的网子（利如烤肉网、筛粉网），然后摆在微波炉送的网架上垫高，下面再摆一个空锅子刚好可以接住滴下的水；
- 第三步：
豆腐上盖ㄧ张烘焙纸或沾湿的纱布或保鲜膜都可以；
- 第四步：
放上切菜砧板，再用大锅子装2-3公斤的水，压在上方，静置2小时；
- 第五步：
两小时后移开重物，可以看到已压出许多水份，且高度也比原先的矮了1/3；
- 第六步：
将豆腐1切为4；摆回网架上，
- 第七步：
盖上烘焙纸，放上砧板；放上装水的锅子；再加1-2kg的水，放置3个小时或过夜；
- 第八步：
完成后，便可准备滷汁；
- 第九步：
滷汁煮滚后，将白豆干放入，小火煮滚；
- 第十步：
盖锅盖关火浸泡到滷汁冷却；
- 第十一步：
取出滷好的豆干；
- 第十二步：
排到盘子上，注意豆干不可以迭放或碰触到对方；接着入微波2分半钟；取出翻面再微波2分半钟；两面烘干即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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