卤豆干
在客家庄发现这个少见的豆干,,有别于一般较厚的豆干软嫰，这种薄豆干较有嚼劲。 平曰工作忙碌的另一半对豆干强烈的喜好，为了补偿他工作的辛苦，做他爱吃的豆干讨好他，让他知道我关心他并且希望他每天都有满满的活力和战斗力。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
今天用的日式酱油颜色偏淡，口味不死咸且微甜，桂皮洗净后敲碎使用
- 第二步：
起一锅水加1匙盐将洗净的豆干滚过5分钟，去杂质和豆干色素，让豆干更易吸附滷汁。
- 第三步：
炒锅下1大匙油煸香蒜头
- 第四步：
加入桂皮、八角、甘草片煸香
- 第五步：
下1大匙糖炒融
- 第六步：
加入酱油、米酒略烧出酱香，再加入少量水煮滚
- 第七步：
加入豆干、五香粉、白胡椒,小火盖锅盖闷至滷汁收干，过程中抓锅盖翻搅几次让豆干均匀沾附到酱色
- 第八步：
起锅后撒上家乐福严选宜兰三星葱末和香油
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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